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新2注册:酵母开封后多久会失效 酵母放久了对身体有害吗

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酵母相信大家都不陌生,在做一些食物的时候会用到,在保存的时候要注意,开封的酵母并不能保存多长时间,那么,酵母开封后多久会失效?酵母放久了对身体有害吗?下面女性健康网小编就带来介绍。

酵母开封后多久会失效

酵母开封后2~3个月便会失效。一般干酵母在真空常温环境下的保质期是2年,如果已经开封需要使用夹子夹紧袋口,并且放置在干燥阴凉的位置进行保存,能保存2-3个月,但是若放置在常温下保存,则会非常容易融化,顶多保存1个月便会失效。

干酵母是具有生命的,它其实是微生物,而人们平时接触到的干酵母是经过压缩及干燥后的制品,其酵母菌已“休眠”了。但如若干酵母保存不当或过了保质期,其活性就会大大降低,发酵能力也会下降。想要鉴别酵母是否失效,可将酵母溶解在温水里,等5~10分钟,若是活性良好的酵母。其表面很快会浮起一层泡沫;但如没有浮起泡沫或泡沫不明显的话,就表示酵母菌活性已失效,不能再使用了。实际上酵母是一种单细胞真菌,为典型的异养兼性厌氧微生物,分布于整个自然界,可以把糖发酵成二氧化碳和酒精,属于一种天然发酵剂,也是人类应用得最早的微生物。

酵母放久了对身体有害吗

酵母粉只是普通益生菌的一种,即使放置过久,也只会导致酵母菌死亡,死亡的酵母菌同样不会对人体造成伤害。充其量会失去膨胀,发酵的作用,因此,购买的酵母菌,还请放在阴暗避光干燥的地方保存,延长酵母菌的活性时间。

另外需要提醒大家的是,和酵母菌有着类似功能的泡打粉,其中含有一定的铝元素成分,如果搁置太久,铝元素形成氧化铝,食用的确会对身体健康造成一定的影响,还请大家具体分清,泡打粉切勿搁置太久,过期的泡打粉也请及时扔掉。

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使用“酵母”,一些细节该做到:

1、购买正规品牌、知名厂家生产的产品,质量更有保证,安全性更高。

2、选购酵母等常用配料,推荐购买“小包装产品”,对于使用频率较少的物质,降低由于量大、存放时间长带来的安全风险(腐败变质)。

3、从健康角度考虑,在制作馒头的过程中,应适当减少酵母的使用量和面团揉制的时间、适当增加面的饧发时间,让馒头、面包的多孔结构变少一些,让面制品更加紧实,此作为可以减少淀粉与酶的作用,帮助延缓淀粉的消化,从而降低食物的“GI值”,食用后避免对血糖造成较大波动。

4、存放酵母、小苏打等“粉末配料”,请注意避水、避光、避高温,封严密闭,冰箱冷藏,低温干燥,保证产品质量,在保质期内使用完毕。

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