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妈妈的拿手菜再次给大家分享四道,赶快学习吧

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分类:健康

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花生炖猪蹄

材料:猪蹄1只,花生1小碗,冬菇15克,生姜10克,鸡粉1汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉少许,盐适量

做法

1、猪蹄洗干净,刮净毛后切块;花生米用温水泡透;生姜切片,冬菇去蒂洗干净;

2、锅中放水,加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇,同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒,有条件的可以注入适量的清汤,加盖,炖2个小时就可以了。

羊肉小炒

材料:羊腩、黄酒、盐、生抽、十三香、香菜、红辣椒

做法

1、羊腩切条用黄酒,盐,少许生抽,十三香拌匀腌制半小时,黄酒要多放些;肥的羊肉切片(没有不用);

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2、锅烧热,放入肥羊肉小火煎出油(没有就用色拉油代替);

3、把腌制好的羊腩和红辣椒一起放入锅内大火炒熟;

4、关火放入洗净的香菜翻炒均匀,余温就能把香菜炒软,开火香菜会出水。

香辣豆豉拌蛏肉

材料:蛏子;大蒜;生抽;醋;香油;葱;姜;干红辣椒;豆豉;

做法

1、蛏子清洗之后,在淡盐水中浸泡1小时,去除泥沙;入锅,添加没过的水;大火煮开;剥壳取肉,并撕去蛏肉外沿的黑线。

2、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉,捞出沥干;大蒜拍扁后剁碎;添加生抽、醋和香油兑成味汁儿;浇在蛏肉上拌匀。

3、葱姜切丝,干红辣椒切段,豆豉切碎;起油锅,爆香葱姜、干红辣椒和豆豉;倒在拌好的蛏肉上;撒上香菜段,拌匀即可。

毛豆烧丝瓜

材料:丝瓜1根约350克,毛豆250克,盐1小勺,大蒜3瓣,植物油适量,淀粉适量,小米椒2个

做法

1、准备一下原材料,1根丝瓜,250克的毛豆事先剥皮。

2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮,然后切成滚刀块。

3、大蒜3瓣切碎,再准备一点点水淀粉。

4、煮锅烧开水,下入毛豆焯水约3分钟捞出备用,因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样,因此我们事先将毛豆焯一下水。

5、炒锅烧热,加入适量的植物油,下入大蒜和小米椒爆香。下入丝瓜煸炒一会,加入毛豆继续煸炒几下,加入少许清水,1小勺盐,大火烧开后煮几分钟。

6、看看丝瓜已经完全变软熟透,淋入少许水淀粉勾个薄芡关火。
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