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吃海鲜哈啤酒,五一假期来青岛正当时,4种野生海货千万要记牢

吃海鲜哈啤酒,五一假期来青岛正当时,4种野生海货千万要记牢

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吃海鲜哈啤酒,五一假期来青岛正当时,4种野生海货千万要记牢

不知不觉到五一了!想好这五天假期去哪里玩耍了吗?眼下青岛就是一个非常不错的地方,依山伴海、鸟语花香,还有刚上岸来的海鲜,从精神、视觉、舌尖上都是一个绝佳放松自我的最佳时期。

大家都知道,每年的5月1日至9月是黄渤海的休渔期,这也意味着从明天中午12点开始,渔船将不能出海捕捞作业,野生海货逐渐减少,一直要等到9月初才能与市民们见面。

当然,五一假期,青岛当地野生海货是非常丰富的,大鲅鱼、鲳鱼、刀鱼、鼓眼等等,应有尽有,想吃可以随便“造”。

对于外来游客,有很多人都不太认识海鲜,“小白”们买海鲜,最多看看鱼身大小,价格高低、新鲜度。那本地人买海鲜,由于从小到大吃海鲜长大,瞅上一眼就能知道啥时候上岸的。

今 天我们跟大家分享一下,五一假期里,青岛市面上最常见的四种野生海货,大家逛街时,可以作一定的参考。

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蛎虾也叫鹰抓虾,背部呈淡红色,越新鲜的肉质略透明一点,市场里有“纯野生”的光环,深受当地人欢迎。

虾仁包饺子味道一绝,和肉馅是,要用颈背肉搭配切小段的韭菜,一点味极鲜调味,一点老抽上色,一点咸盐提鲜,因为有韭菜,葱姜等调料都不加了,然后加入剥壳好的虾仁,饺子皮最好你帮媳妇儿擀,用高筋粉,加点盐增加弹性。

三遍开锅后,盛到碗里,单吃蘸满汤汁的饺子皮和虾仁饺子馅,口感甚好,这时候再打开一瓶青岛啤酒,饺子就酒,越吃越有!

鼓眼鱼,小不点儿的鼓眼鱼提前腌一腌,平地锅油煎,不用炸。大的鼓眼鱼炖汤,就放点葱姜,然后加大半罐青岛啤酒,炖二十分钟到半个小时左右。

就是价格有点贵哦!3~4两左右的一斤卖价在35块钱。去年腊月的时候花了100块钱,买了四条鼓眼鱼。由于媳妇儿不在家,小姨子要来蹭饭,所以让我当大厨。说实话,这个鱼我还真没做过。上一次炸鱼的时候,炸得稀碎。热心网友告诉我,这个油要七分热度,才不会炸碎,我铭记在心,看个头很大,所以我来回炸了三遍。端上桌以后,没想到鱼刺血淋淋的,顿时没了食欲。

虾虎,青岛地区的虾虎很少了,多在上世纪50年代出现很多。如今的就是皮蚆虾,只是人们习惯的叫虾虎。它是分公母的,脖子里有白色王字的是母的,刚打捞上来都很肥,但如果一时半会卖不出去,被人冲着氧气养殖着很快就饿瘦了。不过昨天我捡漏买了3斤,回家一蒸,结果透鲜凉!颜色紫红,味道鲜美无比,肉质杠杠地筋道。现在的虾虎真的是又好又便宜!春天的时候死贵死贵的。

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